Gastronomia Lazio

Turismo nel Lazio: gastronomia e cucina del "Cicolano,Valle del Salto" (Rieti).

Gastronomia e cucina del Cicolano (Rieti)

Chi volesse soggiornare nel Cicolano/Valle del Salto, puō trovare facile e confortevole sistemazione in alberghi e pensioni di cui la zona abbonda.
Gli amanti della gastronomia rustica possono trovare soddisfazione nei numerosi ristoranti, taverne e agriturismi. La cucina č tipicamente laziale con qualche influsso di quella vicina abruzzese come, ad esempio, il castrato alla brace e gli strozzapreti.
Rilevante č la genuinitā delle materie prime, tutte di origine locale.
Particolare č il gusto delle carni, provenienti da pascoli appenninici ricchi di erbe e radici dal sapore intenso. Allevamenti bradi ovini, bovini ed equini sono diffusissimi anche nell' ambito della Riserva Naturale delle Montagne della Duchessa con i suoi 830 ettari di pascolo.
Ottimo anche l'abbondante il pesce del Lago del Salto e del Lago di Rascino.

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